wołowina siekana, świeża trufla, cebula czerwona, pomidor suszony, żółtko, kapary, oliwa truflowa, masło truflowe, podany z pieczywem
wegetariańska zupa na bazie gruszki, cebuli, selera, pietruszki, selera naciowego, natki, mleka, oliwy z oliwek z truflą podana z chipsem z pietruszki
Świeża trufla, żółtko, ser Pecorino Romano D.O.P., oliwa truflowa, świeży pieprz
ryż carnaroli, świeża trufla, suszony pomidor, pasta z czarnej trufli, ser Grana Padano D.O.P., cebula, śmietana, białe wino, oliwa truflowa
ryż carnaroli, świeża trufla, polędwiczka wieprzowa, suszony pomidor, pasta z czarnej trufli, ser Grana Padano D.O.P., cebula, śmietana, białe wino, oliwa truflowa
delikatne medaliony z polędwicy wołowej z sosem śmietanowo-truflowym podana z opiekanymi ziemniakami oraz dzikim brokułem "Bimi"